Tortilla z kurczakiem, musem z awokado i warzywami

Długo nie pisałem. Przyczyn takiego stanu rzeczy jest kilka, główną jest spiętrzenie pracy. Oprócz tego od ponad dwóch tygodni jestem na diecie. Celem diety jest redukcja masy ciała o około 20kg (waga docelowa to 82kg). Jak na razie idzie nieźle :)

Dzisiejszy przepis jest jeszcze sprzed rozpoczęcia diety, aczkolwiek danie jest z gatunku lekkich. Można je spożywać jako przystawkę, można jako danie główne. U nas pełniło rolę szybkiej kolacji.

Zachęcam do eksperymentowania ze składnikami. Lista podana poniżej to tylko przykład. Tak na prawdę to włożyłem do tortilli to co było w lodówce. :)

Ważną rzeczą jest, aby awokado było dojrzałe (dojrzałe awokado delikatnie się poddaje pod naciskiem), inaczej nie uzyskamy pożądanego smaku. Niedojrzałe (twarde) awokado ma cierpko-gorzki posmak i jest po prostu niesmaczne. Należy też uważać, aby awokado nie było zbyt miękkie, ponieważ wtedy również smak będzie nie taki jak potrzeba. Najlepiej spróbować kawałek przed obróbką. Niestety, większość sklepów sprzedaje awokado w postaci niedojrzałej, nie nadającej się do natychmiastowego spożycia. Takie niedojrzałe awokado należy „poleżakować” przez około tydzień, przez ten czas powinno dojrzeć i uzyskać smak, na którym nam zależy.

Składniki

  • Filet z piersi kurczaka
  • Ser żółty
  • 4 małe tortille
  • Pomidorki cherry
  • Zielona papryka
  • Cukinia
  • Dojrzałe awokado
  • Jogurt naturalny
  • Sok z 1/2 limonki
  • Sos tabasco
  • Oliwa z wytłoczyn z oliwek
  • Kminek mielony, łagodna papryka
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Pierś z kurczaka oczyszczamy ze zbędnych elementów, po czym kroimy na dosyć drobne paski. Wrzucamy to do miski i przyprawiamy solidnie kminkiem, słodką papryką, solą i pieprzem. Następnie dokładnie mieszamy, aby kawałki piersi pokryły się przyprawami. Przykrywamy i odstawiamy na jakieś 15 minut, aby się przegryzło.

Awokado przekrawamy na pół i wyciągamy pestkę. Pestki nie należy wyrzucać, więc odkładamy ją na bok. Następnie awokado obieramy lub wyciągamy miąższ łyżeczką i wkładamy do miski. Jeżeli nasze awokado jest dojrzałe, powinniśmy móc rozgnieść je widelcem i uzyskać prawie gładką masę. Do miski dodajemy teraz parę kropli sosu Tabasco, sok z 1/2 limonki, parę łyżek jogurtu naturalnego. Po wymieszaniu składników znajdujących się w misce doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec do musu wkładamy pestkę, która zapobiegnie czernieniu musu, po czym miskę przykrywamy i odstawiamy na jakiś czas do lodówki.

Pomidorki cherry kroimy w ćwiartki, oczyszczoną paprykę w średnio drobną kostkę, podobnie cukinię. Paprykę i cukinię można przesmażyć, aby zmiękły.

Na patelni mocno rozgrzewamy łyżkę oliwy z wytłoczyn z oliwek, po czym wykładamy na to naszą wcześniej przygotowaną pierś z kurczaka. Mieszamy i czekamy aż się usmaży.

W międzyczasie należy podgrzać tortille. Ja zazwyczaj robię to w jeden z dwóch sposobów: podgrzewam w mikrofali, lub w piekarniku. Jeśli podgrzewamy w mikrofali, to nie ma żadnych sztuczek. Jeśli nie mamy dostępu do mikrofali i będziemy podgrzewali w piekarniku, należy pamiętać o tym, żeby wstawić do piekarnika, razem z tortillami, miskę wody. Parująca woda zapobiegnie wyschnięciu placków.

Czas poskładać wszystko w jedno danie. Na podgrzanej tortilli układamy plaster sera, który smarujemy odrobiną musu. Wykładamy trochę kurczaka, dorzucamy paprykę, dodajemy sos. Składamy tortillę na pół i dodajemy sporo sosu, na który później układamy pomidory.

Zdjęcie efektu końcowego: