Leczo z kurczakiem

Leczo z kurczakiem
Leczo z kurczakiem
Dzisiaj danie, którego motywem wiodącym jest „przeląd lodówki” :)

Zapewne nie raz tak mieliście, że w lodówce zalega trochę rzeczy, które można całkiem fajnie połączyć i jednocześnie same w sobie średnio nadają się na pełne danie. Tak właśnie było dzisiaj u mnie. Chciałem coś raczej lekkiego, a jednocześnie miałem ochotę na fajną kombinację smaków.

Naturalnie, poniższy przepis ma tyle wspólnego z węgierskim leczo, co ryba po grecku z Grecją, ale cóż. Jakoś to trzeba było nazwać… a nazwa „kurczak z warzywami” mi nie podeszła :)


Składniki (na 4 porcje):

  • Dwie średnie cukinie
  • Jedna czerwona papryka
  • Jedna cebula
  • Podwójna pierś z kurczaka
  • 4 średnie pieczarki
  • 2 pomidory
  • 3 ząbki czosnku
  • Garść pomidorków koktajlowych
  • 100 ml bulion warzywnego
  • Łyżeczka świeżego posiekanego tymianku
  • Łyżeczka słodkiej papryki
  • Pół łyżeczki ostrej papryki
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa z wytłoczyn z oliwek

Wszystkie składniki (oprócz przypraw i oliwy :) ) kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, potem wrzucamy kurczaka i smażymy na dosyć mocnym ogniu, żeby pory w mięsie się pozamykały. Delikatnie przyprawiamy solą i pieprzem.

Na drugiej patelni również rozgrzewamy łyżkę oliwy, po czym szklimy na niej cebulę. Gdy cebula będzie miękka(-wa), dodajemy do niej cukinię i czekamy aż się podsmaży. Dodajemy czerwoną paprykę i pieczarki, po czym wrzucamy przyprawy oraz odrobinę soli i pieprzu. Dokładnie mieszamy, po czym smażymy przez minutę. Dodajemy posiekane pomidory oraz bulion i smażymy na niezbyt dużym ogniu. Na sam koniec dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidorki cherry. Smażymy jeszcze przez chwilkę i jemy!

Efekt prawie końcowy (bo jeszcze na patelni) może wyglądać tak:

Leczo z kurczakiem
Leczo z kurczakiem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *