Muffinki z jabłkami

Muffinki z jabłkami
Muffinki z jabłkami
Poniższy przepis jest modyfikacją wcześniejszego. Przepis jest, moim zdaniem, z gatunku „jesiennych”. Mimo, że jesień w tym roku jest całkiem przyjemna, to ja już tęsknię za latem… Dni są coraz krótsze, niedługo znowu będzie tak, że przy rozpoczęciu pracy ciemno i przy zakończeniu też ciemno. Oj, coś chyba powoli dopada mnie jesienna melancholia.

Nic to, połączenie jabłek, cynamonu i brązowego cukru zrobi swoje. Będzie lepiej :)


Składniki:

  • 1.5 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • dwie łyżeczki cynamonu
  • szklanka mleka
  • jajko
  • 0.4 szklanki oleju roślinnego
  • łyżeczka aromatu do ciast (smak wg uznania)
  • 2 jabłka (np. szara reneta)
  • 2 łyżki brązowego cukru

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do miski i zasypujmy brązowym cukrem i mieszamy, żeby się jabłka równomiernie nim pokryły. Odstawiamy na bok.

Suche składniki łączymy w jednej misce, mokre w drugiej. Suche i mokre składniki łączymy, delikatnie mieszając, żeby się masa zbytnio nie napowietrzyła. Dodajemy jabłka i delikatnie mieszamy.

Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Masę rozlewamy do blachy do muffinów (dobrze jest skorzystać z papierowych foremek, które pozwalają na łatwiejsze wyciąganie muffinek). Tym razem użyłem blach do „mikromuffinów”, więc piec będziemy krócej :) Czyli wstawiamy blachę do piekarnika na około 12-15 minut.

Tradycyjnie, zdjęcie efektu końcowego:

Muffinki z jabłkami
Muffinki z jabłkami