Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym
Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Szybki przepis z wczoraj. Danie kuchni chińskiej w wydaniu moim ;)
Ze szczególną dedykacją dla Tatiany i Jurka :)

Składniki na 4 porcje:

  • 3 średnie piersi kurczaka
  • 8 średnich pieczarek
  • średnia cebula
  • mała puszka pędów bambusa
  • 3/4 szklanki cukru
  • szklanka octu
  • szklanka wody
  • 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
  • parę kropli sosu Tabasco
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • mała puszka ananasów w syropie
  • 2 łyżki skrobii kukurydzianej
  • sól i pieprz do smaku

W niedużym garnku z grubym dnem mieszamy wodę, ocet, cukier, przecier pomidorowy, sos sojowy, tabasco. Doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając. Jeżeli ananasy są w plastrach, to kroimy je na kostkę. Wrzucamy je do sosu razem z syropem. Gotujemy na średnim ogniu, aż płyn zredukuje się o 20%. Następnie odlewamy 2/3 szklanki sosu i dodajemy do niej skrobię kukurydzianą, po czym dokładnie mieszamy, aż skrobia się rozprowadzi. Tak przygotowaną zawiesinę wlewamy do sosu, ciągle go mieszając. Zmniejszamy ogień i gotujemy aż sos zgęstnieje.

Piersi kurczaka kroimy w średnio-dużą kostke, podobnie kroimy cebulę. Oczyszczone pieczarki kroimy na ćwiartki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z wytłoczyn z oliwek i przesmażamy cebulę, dodajemy kurczaka i smażymy 2-3 minuty. Dodajemy pokrojone w ćwiartki pieczarki. Dodajemy pieprzu i sosu sojowego do smaku. Po chwili smażenia dodajemy pędy bambusa. Smażymy jeszcze przez chwilę i dodajemy gotowy sos. Smażymy na małym ogniu przez 5 minut i gotowe.

Efekt końcowy może wyglądać tak:

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym
Kurczak w sosie słodko-kwaśnym