Makaron z tuńczykiem i żółtą cukinią w sosie pomidorowym

Makaron z tuńczykiem, cukinią i kaparami
Makaron z tuńczykiem, cukinią i kaparami
Jutro start Maratonu Solidarności, już nie mogę się doczekać. Start o godzinie 10:00, pogoda zapowiada się dobra (do biegania). Jak zapewne wszystkim wiadomo, często przed maratonami organizowane są „pasta party”, które mają na celu dostarczenie biegaczom węglowodanów, które później zamieniają się w glikogen w wątrobie i mięśniach, który to glikogen stanowi podstawowe paliwo zasilające biegacza w trakcie zawodów. To oczywiście wielkie uproszczenie, ale na potrzeby tego wpisu wystarczy. Może kiedyś skrobnę coś więcej w tym temacie.

Tak czy owak, mówi się, że wszelkiej maści makarony, ryże, etc. są dla biegaczy przed zawodami korzystne, bo zawierają te „dobre” węglowodany (uwalniane stopniowo), a nie jak te np. ze słodyczy czy bezpośrednio z cukru. Naturalnie pamiętać należy, że makaron musi być ugotowany al dente, inaczej traci swoje dobre właściwości ;)

Wracając z Gdyni udało mi się odebrać pakiet startowy, który w tym roku składał się z numeru startowego, koszulki, worka depozytowego i dezodorantu do stóp (jakaś aluzja chyba ;)).

Koszulka i numer startowy - Maraton Solidarności 2014
Koszulka i numer startowy – Maraton Solidarności 2014

W ramach przygotowań do startu, za radą mądrzejszych, sam zajadam się makaronami. Część przepisów, z których ostatnio korzystałem, już była na blogu, ten jest kolejny, który zostanie dodany. Makaron z sosem pomidorowym, w którym znajduje się również tuńczyk, żółta cukinia i kapary. Rzeczony makaron przygotowany był w trakcie wizyty u mojej Mamy, którą niniejszym serdecznie pozdrawiam :)

Składniki na dwie porcje

  • Makaron pełnoziarnisty (100g dla mnie, 50g dla mamy ;))
  • Puszka krojonych pomidorów
  • Puszka tuńczyka w sosie własnym
  • Mała żółta cukinia
  • 1 średnia cebula
  • Trochę kaparów (pół małego słoika)
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • Szczypta cukru
  • Sól
  • Pieprz
  • Oregano
  • Oliwa z wytłoczyn z oliwek (do smażenia)
  • Starty parmezan do posypania

Na początku obieramy cebulę i kroimy ją w kostkę. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oliwy z wytłoczyn z oliwek i szklimy cebulę. Następnie dodajemy cukinię i na średnim ogniu smażymy aż zmięknie. Dodajemy koncentrat pomidorowy i po chwili (2-3 minuty) dodajemy pomidory. Dodajemy oregano (2-3 łyżki) oraz odsączonego tuńczyka. Mieszamy dokładnie i czekamy aż pomidory się rozpuszczą, mieszając od czasu do czasu. Teraz przyprawiamy (sól i pieprz) do smaku. Na koniec dodajemy kapary, mieszamy i smażymy jeszcze 2-3 minuty.

W międzyczasie należy ugotować makaron (al dente!), który po odsączeniu i zakończeniu powyższego procesu wrzucamy na patelnię. Mieszamy tak, żeby makaron pokrył się sosem i przekładamy na talerze. Posypujemy lekko parmezanem i jemy :)

Efekt końcowy może wyglądać tak:

Makaron z tuńczykiem, cukinią i kaparami
Makaron z tuńczykiem, cukinią i kaparami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *