Do rzeczy zatem!
Archiwa kategorii: Desery
Pieczone figi
Witajcie po „krótkiej” przerwie ;)
Dzisiaj na szybko, bo i przepis był szybki. Madzia miała ochotę na coś słodkiego. Oczywiście, jak to w takich sytuacjach bywa, słodyczy w domu brak. Za to znalazły się 4 figi i parę innych rzeczy. I dwie, dosłownie, gałki lodów bakaliowych.
Do dzieła więc!
Czytaj dalej Pieczone figi
Karmelizowane jabłka z kruszonką
Bardzo lubię przygotowywać potrawy z lokalnych składników, które dostępne są akurat w danej porze roku, w danym regionie. Uważam, że jest to szansa dla kuchni każdej restauracji, gotować w oparciu o świeże i pyszne składniki. Niestety, zbyt wiele z nich z tej możliwości nie korzysta. Oczywiście, są pory roku, gdy nie wszystko może być świeże, ale i wtedy można sobie poradzić.
Starczy tego narzekania. Dzisiaj, jak widać po tytule, jabłka. Skarmelizowane na patelni, zapieczone z kruszonką. Pyszne! (wiem, skromny jestem :))
Muffinki z jabłkami
Nic to, połączenie jabłek, cynamonu i brązowego cukru zrobi swoje. Będzie lepiej :)
Shortbread’y przekładane truskawkami z bitą śmietaną
Ciasteczka owe przypomniały mi o przepisie, który od jakiegoś czasu chciałem przetestować, ale truskawki wtedy były dostępne wyłącznie w postaci mrożonej. Powoli truskawek będzie coraz mniej, ale na szczęście przyszła inspiracja! :) Przepis, kolejny już raz, jest autorstwa Gordona Ramsaya (oryginał tutaj), z drobną modyfikacją wynikającą z dostępności składników. W trakcie realizacji przepisu uświadomiłem sobie po raz kolejny, że nie potrafię posługiwać się wałkiem :(
Czytaj dalej Shortbread’y przekładane truskawkami z bitą śmietaną
Czekoladowe brownie
Kolejny raz posiłkuję się przepisem Gordona Ramsaya (oryginał tutaj). Ostatnio widziałem, jak Gordon robi to brownie w programie „F Word” (u nas do obejrzenia jako „Ku… jak kucharz”).
Różnica w moim przypadku polega na tym, że pominąłęm białą czekoladę, użyłem okrągłej foremki (bo kwadratowej ciągle sobie nie kupiłem ;)) i ciut pozmieniałem proporcje.
Leniwa Mańka z truskawkami
Czytaj dalej Leniwa Mańka z truskawkami
Tarta jagodowa
Miało ich być wiele, a niestety jest dopiero drugi. Postaram się jeszcze nadgonić, chociaż półmetek wakacji już blisko.
Dużo modyfikacji w stosunku do poprzedniej tarty nie ma. Zmieniło się tylko kilka składników.
Dla przypomnienia (i żeby nie trzeba było klikać między kilkoma stronami) pozwoliłem sobie zrobić kopiuj & wklej i wprowadzić parę zmian. Musicie mi wybaczyć, bo jestem jednostką z natury leniwą ;)
Podsumowując zmiany, pojawiły się jagody w dwóch postaciach: jako owoce na bitej śmietanie, oraz jako warstwa „podkładowa”. No i zamiast białego cukru jest brązowy cukier Muscovado.
Aromatyczne ciasto jabłkowe
Praca mnie przytłacza. Zarówno ilościowo, jak i jakościowo. No nie jest łatwo, cóż tu pisać. Kolega, z którym dzielę obowiązki, się szkoli, nie mam czasu nawet się wyspać. Z tego względu, co łatwo zauważyć, częstotliwość pojawiania się wpisów spadła.
Dzisiaj postaram się przygotować opis, jak usmażyć fajny stek. Żeby nie był suchy i twardy jak podeszwa. Ale nie o tym tutaj chciałem…
Jakiś czas temu upiekłem ciasto wg przepisu Gordona Ramsaya (z książki „Zdrowa kuchnia”, wydanej przez Wydawnictwo Muza). Z przyczyn opisanych powyżej, przepis pojawia się dopiero dzisiaj.
Oczywiście, nie był bym sobą, gdybym nie wprowadził drobnej modyfikacji. Zamiast mąki razowej użyłem zwykłej mąki żytniej, a wszystko to przez lenistwo. W pobliskim sklepie nie było mąki razowej, a była żytnia ;) Dodatkowo, podmieniłem zwykły miękki cukier brązowy, na ciemny cukier brązowy, Muscovado. Muscovado ma to do siebie, że lubi się zbijać w bryłki, które rozpuszczają się w trakcie pieczenia i zmieniają w fantastyczny, przepyszny karmel…
Tarta z truskawkami
Cóż lepszego można podarować na urodziny, niż odrobinę kalorii ze świeżych owoców? ;) Parę dni temu Natalia miała urodziny, w związku z tym wymyśliliśmy z Madzią, że zrobimy w prezencie tartę z truskawkami. Dodatkowo, żeby grzech był większy, na tarcie znalazły się bita śmietana i cukier puder.
Małżonka moja uwielbia tarty z owocami sezonowymi (w tej chwili truskawkami), więc możecie się spodziewać większej ilości przepisów. :)
Uśmiech Natalii, gdy pojawiliśmy się z ciastem, był bardzo szeroki, więc wnioskujemy, że pomysł był dobry. Natalii raz jeszcze życzymy dużo zdrowia i wszystkiego, czego tylko sobie zapragnie! :)
Czytaj dalej Tarta z truskawkami