Archiwa tagu: cukinia

Placuszki warzywne

Placuszki warzywne z cukinii
Placuszki warzywne z cukinii
Zauważyłem, że wrzucam na bloga niewiele przepisów, które można wykorzystać jako przystawki. Aby naprawić ten błąd, dzisiejszy przepis. Pojawią się też następne :)

Przystawka, z zasady, powinna być niewielka i niezbyt sycąca, żeby nie zepsuć apetytu na danie główne. Praktycznie, powinna nam tylko „wkurzyć żołądek” ;)

Na podobnej zasadzie, jak zaprezentowana w przepisie poniżej, możemy zrobić placki praktycznie z każdego warzywa. Czasami potrzeba więcej mąki i/lub jajek, żeby kleistość masy była odpowiednia – trzeba eksperymentować :) Można też dodawać składniki, które zapewnią dodatkowe walory smakowe, np. imbir czy orzeszki piniowe. Ogranicza nas tylko nasza fantazja i kubki smakowe. :)

Czytaj dalej Placuszki warzywne

Leczo z kurczakiem

Leczo z kurczakiem
Leczo z kurczakiem
Dzisiaj danie, którego motywem wiodącym jest „przeląd lodówki” :)

Zapewne nie raz tak mieliście, że w lodówce zalega trochę rzeczy, które można całkiem fajnie połączyć i jednocześnie same w sobie średnio nadają się na pełne danie. Tak właśnie było dzisiaj u mnie. Chciałem coś raczej lekkiego, a jednocześnie miałem ochotę na fajną kombinację smaków.

Naturalnie, poniższy przepis ma tyle wspólnego z węgierskim leczo, co ryba po grecku z Grecją, ale cóż. Jakoś to trzeba było nazwać… a nazwa „kurczak z warzywami” mi nie podeszła :)

Czytaj dalej Leczo z kurczakiem

Frittata z cukinią, papryką i pieczarkami

Oj, rzadko coś ostatnio pisuję. Ciągle dużo pracy (lecą nadgodziny), połowę tygodnia spędzam poza domem, nie ma jak posiedzieć w kuchni. A przyszły tydzień zapowiada się jeszcze gorzej, bo prawie cały w delegacji.

Przyszło w końcu kalendarzowe lato, chociaż za oknem średnio to widać. Z latem, nie do końca wiem czemu, kojarzy mi się cukinia, którą bardzo chętnie przyrządzam, ponieważ jest to bardzo wdzięczne warzywo. Można je faszerować w całości, można je przesmażyć i zjeść z makaronem. Z cukinii również można przyrządzić fantastyczną zapiekankę, przepis na takie danie pojawi się wkrótce.

Dzisiaj danie z cukinii, papryki i pieczarek oraz dużej ilości jajek, czyli frittata. Frittatę traktuję jako wariację w temacie omletu ;) Można przygotować frittatę praktycznie ze wszystkiego. Jeden z wariantów, który bardzo lubię, to frittata ze szpinakiem i serem feta.

Przy robieniu frittaty przydają się patelnie, które mają rączki metalowe, a nie z plastiku, ponieważ końcowa faza przygotowania, to zapieczenie pod grillem w piekarniku. Oczywiście, istnieją patelnie z plastikowymi rączkami przystosowanymi do wysokich temperatur, jednak ja jakoś wolę te metalowe.
Czytaj dalej Frittata z cukinią, papryką i pieczarkami