Praca mnie przytłacza. Zarówno ilościowo, jak i jakościowo. No nie jest łatwo, cóż tu pisać. Kolega, z którym dzielę obowiązki, się szkoli, nie mam czasu nawet się wyspać. Z tego względu, co łatwo zauważyć, częstotliwość pojawiania się wpisów spadła.

Dzisiaj postaram się przygotować opis, jak usmażyć fajny stek. Żeby nie był suchy i twardy jak podeszwa. Ale nie o tym tutaj chciałem…

Jakiś czas temu upiekłem ciasto wg przepisu Gordona Ramsaya (z książki „Zdrowa kuchnia”, wydanej przez Wydawnictwo Muza). Z przyczyn opisanych powyżej, przepis pojawia się dopiero dzisiaj.

Oczywiście, nie był bym sobą, gdybym nie wprowadził drobnej modyfikacji. Zamiast mąki razowej użyłem zwykłej mąki żytniej, a wszystko to przez lenistwo. W pobliskim sklepie nie było mąki razowej, a była żytnia ;) Dodatkowo, podmieniłem zwykły miękki cukier brązowy, na ciemny cukier brązowy, Muscovado. Muscovado ma to do siebie, że lubi się zbijać w bryłki, które rozpuszczają się w trakcie pieczenia i zmieniają w fantastyczny, przepyszny karmel…

Czytaj dalej Aromatyczne ciasto jabłkowe →