Archiwa tagu: koperek

Placuszki warzywne

Placuszki warzywne z cukinii
Placuszki warzywne z cukinii
Zauważyłem, że wrzucam na bloga niewiele przepisów, które można wykorzystać jako przystawki. Aby naprawić ten błąd, dzisiejszy przepis. Pojawią się też następne :)

Przystawka, z zasady, powinna być niewielka i niezbyt sycąca, żeby nie zepsuć apetytu na danie główne. Praktycznie, powinna nam tylko „wkurzyć żołądek” ;)

Na podobnej zasadzie, jak zaprezentowana w przepisie poniżej, możemy zrobić placki praktycznie z każdego warzywa. Czasami potrzeba więcej mąki i/lub jajek, żeby kleistość masy była odpowiednia – trzeba eksperymentować :) Można też dodawać składniki, które zapewnią dodatkowe walory smakowe, np. imbir czy orzeszki piniowe. Ogranicza nas tylko nasza fantazja i kubki smakowe. :)

Czytaj dalej Placuszki warzywne

Łosoś ze skórą smażony na chrupko na młodej kapuście z pomidorami

Młoda kapusta to kolejne warzywo, które uwielbiam. Niestety, w restauracjach kapusta często podawana jest w postaci rozgotowanej papki. O ile smak pozostaje w miarę fajny, to wygląd jest już zniechęcający. Dzisiaj przedstawię mój sposób, dzięki któremu kapusta jest miękka, ale nie rozgotowana :)

Oprócz tego usmażymy sobie rybkę ze skórą. Spora część ludzi, których znam, nie lubi jeść ryby wraz ze skórą. Skóra często zostaje. I zazwyczaj słusznie. Jednak niektóre ryby, np łososia, możemy usmażyć tak, żeby skóra była chrupka i pyszna. Opisany poniżej sposób został podpatrzony u Gordona Ramsaya (znowu!). Wersja oryginalna tutaj.
Czytaj dalej Łosoś ze skórą smażony na chrupko na młodej kapuście z pomidorami