Archiwa tagu: łosoś

Tatar z łososia

Tatar z łososia
Tatar z łososia
Deser już opisany. Czas na coś na szybką kolację :)

Od czasu do czasu lubimy sobie z Madzią zjeść własnoręcznie zrobiony tatar z łososia. Aby tatar był smaczny trzeba kupić świeżą rybę. Oprócz wyglądu ryby, który da się poprawić, najlepiej zwrócić uwagę na zapach. To co napiszę, zabrzmi trochę paradoksalnie, ale świeża ryba bardzo mało pachnie rybą. Jeżeli czujemy intensywny zapach ryby, należy odpuścić jedzenie jej na surowo. Ja zazwyczaj odpuszczam takie ryby w ogóle.

A teraz jeden z najszybszych przepisów na blogu, do tej pory. :)

Czytaj dalej Tatar z łososia

Łosoś ze skórą smażony na chrupko na młodej kapuście z pomidorami

Młoda kapusta to kolejne warzywo, które uwielbiam. Niestety, w restauracjach kapusta często podawana jest w postaci rozgotowanej papki. O ile smak pozostaje w miarę fajny, to wygląd jest już zniechęcający. Dzisiaj przedstawię mój sposób, dzięki któremu kapusta jest miękka, ale nie rozgotowana :)

Oprócz tego usmażymy sobie rybkę ze skórą. Spora część ludzi, których znam, nie lubi jeść ryby wraz ze skórą. Skóra często zostaje. I zazwyczaj słusznie. Jednak niektóre ryby, np łososia, możemy usmażyć tak, żeby skóra była chrupka i pyszna. Opisany poniżej sposób został podpatrzony u Gordona Ramsaya (znowu!). Wersja oryginalna tutaj.
Czytaj dalej Łosoś ze skórą smażony na chrupko na młodej kapuście z pomidorami