Archiwa tagu: papryka

Leczo z kurczakiem

Leczo z kurczakiem
Leczo z kurczakiem
Dzisiaj danie, którego motywem wiodącym jest „przeląd lodówki” :)

Zapewne nie raz tak mieliście, że w lodówce zalega trochę rzeczy, które można całkiem fajnie połączyć i jednocześnie same w sobie średnio nadają się na pełne danie. Tak właśnie było dzisiaj u mnie. Chciałem coś raczej lekkiego, a jednocześnie miałem ochotę na fajną kombinację smaków.

Naturalnie, poniższy przepis ma tyle wspólnego z węgierskim leczo, co ryba po grecku z Grecją, ale cóż. Jakoś to trzeba było nazwać… a nazwa „kurczak z warzywami” mi nie podeszła :)

Czytaj dalej Leczo z kurczakiem

Frittata z cukinią, papryką i pieczarkami

Oj, rzadko coś ostatnio pisuję. Ciągle dużo pracy (lecą nadgodziny), połowę tygodnia spędzam poza domem, nie ma jak posiedzieć w kuchni. A przyszły tydzień zapowiada się jeszcze gorzej, bo prawie cały w delegacji.

Przyszło w końcu kalendarzowe lato, chociaż za oknem średnio to widać. Z latem, nie do końca wiem czemu, kojarzy mi się cukinia, którą bardzo chętnie przyrządzam, ponieważ jest to bardzo wdzięczne warzywo. Można je faszerować w całości, można je przesmażyć i zjeść z makaronem. Z cukinii również można przyrządzić fantastyczną zapiekankę, przepis na takie danie pojawi się wkrótce.

Dzisiaj danie z cukinii, papryki i pieczarek oraz dużej ilości jajek, czyli frittata. Frittatę traktuję jako wariację w temacie omletu ;) Można przygotować frittatę praktycznie ze wszystkiego. Jeden z wariantów, który bardzo lubię, to frittata ze szpinakiem i serem feta.

Przy robieniu frittaty przydają się patelnie, które mają rączki metalowe, a nie z plastiku, ponieważ końcowa faza przygotowania, to zapieczenie pod grillem w piekarniku. Oczywiście, istnieją patelnie z plastikowymi rączkami przystosowanymi do wysokich temperatur, jednak ja jakoś wolę te metalowe.
Czytaj dalej Frittata z cukinią, papryką i pieczarkami

Tortilla z kurczakiem, musem z awokado i warzywami

Długo nie pisałem. Przyczyn takiego stanu rzeczy jest kilka, główną jest spiętrzenie pracy. Oprócz tego od ponad dwóch tygodni jestem na diecie. Celem diety jest redukcja masy ciała o około 20kg (waga docelowa to 82kg). Jak na razie idzie nieźle :)

Dzisiejszy przepis jest jeszcze sprzed rozpoczęcia diety, aczkolwiek danie jest z gatunku lekkich. Można je spożywać jako przystawkę, można jako danie główne. U nas pełniło rolę szybkiej kolacji.

Zachęcam do eksperymentowania ze składnikami. Lista podana poniżej to tylko przykład. Tak na prawdę to włożyłem do tortilli to co było w lodówce. :)
Czytaj dalej Tortilla z kurczakiem, musem z awokado i warzywami

Papryka faszerowana

PaprykiJakiś czas temu zaprosiliśmy sąsiadów na obiad. Jednym z dań była faszerowana papryka, która niestety nie do końca wyszła jak trzeba (goście nie narzekali, ale ja nie byłem zadowolony). Jak wiadomo, trening czyni mistrza. W zeszły wtorek małżonka wyraziła chęć kolejnego podejścia do tego dania.

W międzyczasie przepis uległ nieznaczym modyfikacjom, które miały na celu uniknięcie niedociągnięć. Główne składniki pozostały niezmienione, dodatkowo do farszu dołączył ser mozarella, jako „spoiwo” ;) Tym razem musiało się udać! I się udało. Czytaj dalej Papryka faszerowana