Archiwa tagu: pieczarki

Leczo z kurczakiem

Leczo z kurczakiem
Leczo z kurczakiem
Dzisiaj danie, którego motywem wiodącym jest „przeląd lodówki” :)

Zapewne nie raz tak mieliście, że w lodówce zalega trochę rzeczy, które można całkiem fajnie połączyć i jednocześnie same w sobie średnio nadają się na pełne danie. Tak właśnie było dzisiaj u mnie. Chciałem coś raczej lekkiego, a jednocześnie miałem ochotę na fajną kombinację smaków.

Naturalnie, poniższy przepis ma tyle wspólnego z węgierskim leczo, co ryba po grecku z Grecją, ale cóż. Jakoś to trzeba było nazwać… a nazwa „kurczak z warzywami” mi nie podeszła :)

Czytaj dalej Leczo z kurczakiem

Kotlety mielone z pieczonymi ziemniakami

Kotlety mielone, ziemniaki pieczone, pieczarki i pomidory
Kotlety mielone, ziemniaki pieczone, pieczarki i pomidory
Od jakiegoś czasu chodzą za mną „nowe” wersje obiadów, które kojarzę z dzieciństwa. Dostać porządne mięso w tamtych czasach to był wyczyn. W sumie, to dostać jakiekolwiek mięso to był wyczyn. Kartki i takie tam… Dosyć często udawało się nabyć w drodze kupna mięso zwane mielonym. Ile faktycznie było w nim mięsa nie wiem. Z owego wyrobu mięsnego bardzo często moja mama robiła kotlety mielone. I o nich, między innymi, dzisiejszy wpis.

Generalnie, koncepcja jest taka, żeby robić dania klasyczne, ale jak to bardzo fajnie określili Natalia i Tomek: „with a twist”. Tak powstał plan na kotlety mielone, ale zrobione z samodzielnie mielonej wołowiny. Jako dodatki występują ziemniaki pieczone, pieczarki smażone i pomidor z bazylią.

Ten wpis dedykuję paniom i panom z tdiracing :]

Czytaj dalej Kotlety mielone z pieczonymi ziemniakami

Faszerowane roladki z kurczaka

Sam już nie wiem, jak się przed sobą tłumaczyć, że nie ma nowych wpisów. Zwykle tak jest, że okres wakacyjny jest okresem spowolnienia w pracy, ze względu na urlopy. Niestety, jako że mój urlop dopiero we wrześniu, na mnie spada obowiązek zastępowania innych. I przez to pracy jest więcej niż zwykle.

Mniejsza o pracę. Z rzeczy, którymi warto się pochwalić, dieta zbliża się ku końcowi, na dzisiaj mam 18kg mniej :) Pozostały jakieś 2 kg do wagi docelowej! Czuję się świetnie, wyglądam też nie najgorzej, jest dobrze. Problemem jest konieczność wymiany garderoby, ale to mała cena za zdrowsze życie ;)

Filety z piersi kurczaka to jeden ze składników, które na diecie jadam. Uczciwie przyznaję, że czasami zdarza mi się oszukiwać, np. dokładając do posiłku coś, co nie do końca powinno się tam znaleźć… Usprawiedliwiam się jednak (coś często to ostatnio robię) tym, że dzięki temu dieta jest łatwiejsza do zniesienia. Efekty ciągle są, masa znika.

Hm. No dobra. Muszę to przyznać, dieta i tak jest łatwa do zniesienia. ;) Pan Michał przygotowuje fajne zestawy składników, które pozwalają co nieco pokombinować z przygotowaniem potraw.

Dzisiaj chciałem zaprezentować pewien trick, z którego można korzystać przy przygotowywaniu wielu fajnych dań. Opisane poniżej danie można podać jako składnik mięsny dania głównego, lub jako przystawkę (zimną lub ciepłą).

Czytaj dalej Faszerowane roladki z kurczaka

Frittata z cukinią, papryką i pieczarkami

Oj, rzadko coś ostatnio pisuję. Ciągle dużo pracy (lecą nadgodziny), połowę tygodnia spędzam poza domem, nie ma jak posiedzieć w kuchni. A przyszły tydzień zapowiada się jeszcze gorzej, bo prawie cały w delegacji.

Przyszło w końcu kalendarzowe lato, chociaż za oknem średnio to widać. Z latem, nie do końca wiem czemu, kojarzy mi się cukinia, którą bardzo chętnie przyrządzam, ponieważ jest to bardzo wdzięczne warzywo. Można je faszerować w całości, można je przesmażyć i zjeść z makaronem. Z cukinii również można przyrządzić fantastyczną zapiekankę, przepis na takie danie pojawi się wkrótce.

Dzisiaj danie z cukinii, papryki i pieczarek oraz dużej ilości jajek, czyli frittata. Frittatę traktuję jako wariację w temacie omletu ;) Można przygotować frittatę praktycznie ze wszystkiego. Jeden z wariantów, który bardzo lubię, to frittata ze szpinakiem i serem feta.

Przy robieniu frittaty przydają się patelnie, które mają rączki metalowe, a nie z plastiku, ponieważ końcowa faza przygotowania, to zapieczenie pod grillem w piekarniku. Oczywiście, istnieją patelnie z plastikowymi rączkami przystosowanymi do wysokich temperatur, jednak ja jakoś wolę te metalowe.
Czytaj dalej Frittata z cukinią, papryką i pieczarkami